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Nicolò et Maria ont le plaisir d’annoncer que leur restaurant Nicolo e Maria – Le Vivaldi a été sélectionné par la Chambre de Commerce Italienne de Lyon dans le cadre du projet « Fromages d’Italie en tour ».
Cette initiative, pensée comme une véritable tournée gastronomique, se déroule au sein des restaurants certifiés Ospitalità Italiana à Lyon et Villeurbanne. Elle a pour objectif de valoriser la richesse et la qualité de quatre fromages italiens AOP emblématiques :
Asiago, Gorgonzola, Mozzarella di Bufala Campana et Parmigiano Reggiano.
Le restaurant accueillera la troisième étape de la tournée, du 27 mai au 2 juin, et proposera à cette occasion une série de recettes inédites, spécialement conçues pour mettre en valeur ces produits d’exception, dans le respect de la tradition culinaire italienne.
Les recettes proposées durant l’événement
Tortelloni à l’Asiago AOP
Tortelloni farcis à l’Asiago AOP, servis sur un velouté d’asperges.Millefoglie au Parmigiano Reggiano AOP
Copeaux de Parmigiano Reggiano AOP, accompagnés d’une purée de pommes de terre et de cèpes.Panier de Gorgonzola AOP et poires
Panier de pâte levée, farci de Gorgonzola AOP et de poires, cuit au four.Mozzarella di Bufala Campana AOP « dans le sac »
Chausson frit de pâte levée, garni de Mozzarella di Bufala Campana AOP, menthe fraîche et tomates Pachino.
À travers cette participation, Nicolò et Maria confirment une nouvelle fois leur engagement pour une cuisine italienne authentique, respectueuse des produits, des appellations et du savoir‑faire traditionnel.
Pour plus d’informations sur le projet, vous pouvez consulter le site officiel de la Chambre de Commerce Italienne de Lyon.
Voir aussi : CCIE LYON
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